Ingredientes
- 1 kg de frango cortado a passarinho
- Suco de 1 limão
- 1 colher (sopa) de tomilho picado
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- ¼ de xícara (chá) de azeite
- 4 dentes de alho picados
- 3 xícaras (chá) de arroz parboilizado
- 300 g de feijão branco pré-cozido
- 1 xícara (chá) de quirera de milho
- 1 colher (sopa) de açafrão em pó (curcuma)
- 1 cebola grande cortada em 8 partes e aberta em pétalas
- 1 pimentão vermelho grande cortado em cubos grandes
- 100 g de vagem cortada em 4 partes
- ¼ de repolho branco cortado grosseiramente
- 3 tabletes de caldo de galinha dissolvidos em 5 xícaras (chá) de água fervente
- Sal a gosto
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Numa tigela, tempere o de frango cortado a passarinho com suco de limão,tomilho picado, sal e pimenta a gosto.
- Leve à geladeira e reserve por no mínimo 1 hora.
- Numa panela de pressão com azeite, doure o frango temperado (que foi reservado acima) e em seguida doure o alho picado.
- Acrescente arroz, feijão branco pré-cozido, quirera de milho e açafrão em pó (curcuma).
- Mexa bem para refogar o arroz.
- Neste momento, junte a cebola cortada em 8 partes e aberta em pétalas, pimentão vermelho grande cortado em cubos grandes, vagem cortada em 4 partes e repolho branco cortado grosseiramente e mexa novamente apenas para envolver os ingredientes.
- Acrescente caldo de galinha dissolvido em água fervente e acerte o sal.
- Tampe a panela e, assim que pegar pressão, conte exatos 6 minutos.
- Desligue o fogo e deixe a panela tampada por mais 5 minutos.
- Ao acabar este tempo,retire o restante da pressão.
- Abra a panela e mexa a galinhada, coloque em uma travessa e sirva imediatamente.
Rendimento: 9 porções
