Ingredientes
- ½ xícara (chá) de damasco seco picado
- 1 xícara (chá) de vinho branco seco
- 1 xícara (chá) de suco de laranja
- 1 colher (chá) de amido de milho
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 2 peitos de frango com osso e pele
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 2 dentes de alho amassados
- 1 cubo de caldo de frango
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Tempere os peitos com sal, pimenta e alho.
- Coloque em uma assadeira e besunte com a manteiga.
- Leve para assar em forno médio, preaquecido, por 30 minutos ou até dourar.
- Deixe o damasco de molho no suco de laranja.
- Dissolva o caldo de frango no vinho, regue os peitos, cubra com papel-alumínio e volte ao forno por mais 50 minutos.
- Retire os peitos da assadeira e mantenha aquecido.
- Coe os damascos e reserve o caldo.
- Coloque a assadeira diretamente sobre a chama do fogão e vá colocando o suco, aos poucos, mexendo com uma espátula para soltar 'os sucos da assadeira'.
- Coe e coloque em uma panela.
- Adicione o damasco e o amido de milho dissolvido no suco restante.
- Leve ao fogo baixo, mexendo até engrossar.
- Fatie o peito, coloque em uma travessa, regue com um pouco de molho e coloque o restante em uma molheira.
