Ingredientes
- 2 claras
- 1 colher (chá) de amido de milho
- 4 colheres (sopa) de óleo de soja
- 2 peitos de frango desossados e cortados em tiras de 1cm
- 1 dente de alho
- 12 ervilhas tortas, sem os fios e cortados em 3 pedaços
- 50g de champignons, cortados em fatias finas
- 50g de brotos de bambu, cortados em fatias finas
- 2 1/2 colheres (sopa) de molho de soja
- Sal a gosto
- 1/2 colher (café) de açúcar
- 1 xícara (chá) de caldo básico chinês
- 1 1/2 colher (chá) de amido de milho, dissolvido em 2 colheres (sopa) de água
- 1 colher (sopa) de óleo de gergelim
- 1 colher (sopa) de cebolinha, cortada em pedaços de 1/2cm
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Misture as claras, o amido de milho e uma colher de sopa de óleo de soja.
- Junte as fatias de frango e deixe descansar por 1 hora na geladeira.
- Esquente muito bem as 3 colheres de óleo restantes e refogue rapidamente o alho.
- Em seguida, acrescente as tiras de frango e frite bem, até dourar, no fogo bem alto.
- Junte as ervilhas tortas, as fatias de champignons e de brotos de bambu.
- Refogue durante uns 2 minutos, sempre no fogo alto.
- Acrescente o molho de soja, o sal, o açúcar e o caldo básico.
- Tampe a panela e deixe reduzir por 5 minutos.
- Acrescente o amido de milho para engrossar um pouco o molho.
- Verifique o tempero.
- Minutos antes de servir, adicione o óleo de gergelim e a salsinha.
Rendimento:4 porções
