O peito de frango marinado no iogurte é a solução definitiva para acabar com o frango grelhado seco e sem graça. O ácido lático presente no iogurte natural quebra as fibras do peito de frango de forma muito mais suave que o limão. Isso faz com que a carne retenha a umidade interna na frigideira ou forno, resultando em filés que desmancham na boca.
Ingredientes
- 1,2 kg de peito de frango em filés grossos
- 170 g de iogurte natural sem açúcar
- 2 colheres (sopa) de azeite
- 2 dentes de alho amassados
- Suco de 1/2 limão
- 1 colher (chá) de páprica
- 12 g de sal e pimenta a gosto
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Misture iogurte, azeite, alho, limão, páprica, sal e pimenta.
- Cubra o frango com a marinada e deixe de 1 a 4 horas na geladeira.
- Retire o excesso de iogurte e posicione os filés na grelha com brasa média.
- Grelhe de 5 a 8 minutos por lado, dependendo da espessura, sem pressionar.
- Ao atingir 74 °C, retire e descanse 3 minutos antes de fatiar.
Dica: Descarte a marinada que teve contato com a carne crua; não use
como molho sem ferver.
Rendimento: 6 porções
Tempo de preparo: 20 minutos (+ 4 horas de geladeira)