Ingredientes
- 1 peito de peru defumado
- Cravo-da-índia
- ½ xícara (chá) de refrigerante sabor guaraná diet
- ½ xícara (chá) de suco de laranja
- 1 colher (chá) de amido de milho
- 1 colher (chá) de canela em pó
- 1 colher (chá) de mostarda
- 2 colheres (sopa) de glicose
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Faça cortes leves na peça do peito de peru, formando o desenho de losangos.
- Numa tigela, misture o guaraná com o suco de laranja.
- Coloque o peito de peru numa fôrma alta e regue-o com a mistura líquida (a fôrma deve ser alta para o peito de peru ficar imerso no líquido).
- Leve ao forno médio, pré-aquecido, por 30 minutos, regando às vezes com o líquido para o peito não secar.
Depois, reserve o peito e o caldo do cozimento. - Numa panela, coloque a glucose e deixe caramelizar, mexendo às vezes.
- Dissolva o amido em um pouco do caldo de cozimento do peito de peru.
- Junte essa mistura à frutose e mexa bem.
Adicione a canela e a mostarda.
Mexa, deixando ferver um pouco e desligue o fogo.
Reserve. - Retire os botões que ficam na parte superior dos cravos e espete os pauzinhos nos cruzamentos dos cortes do peito de peru.
- Passe o molho reservado.
- Retorne o peru ao forno por alguns minutos para dourar.
- Sirva decorado com frutas.
Rendimento: 8 porções