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Receita de Peito de peru recheado com queijo e escarola com crosta de cebola e cuscuz marroquinho


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Por Sadia

Foto: Sadia
Foto: Sadia

Ingredientes

  • 1 embalagem de peito de peru recheado com escarola e queijo Sadia
  • 5 cebolas cortada em pétalas
  • 3 folhas de louro frescas
  • 2 1/2 xícaras (chá) de vinho branco seco
  • 1 colher (sopa) de margarina
  • Couscous
  • 2 xícaras (chá) de couscous marroquinho
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • Sal a gosto
  • 1/2 pimenta dedo de moça picada sem sementes
  • 1 dente de alho picado
  • 3 xícaras (chá) de abobrinha italiana ralada grossa

Modo de preparo

  • Descongele o Peito de Peru conforme instruções da embalagem.
  • Preaqueça o forno em temperatura média (200º C).
  • Numa assadeira média, coloque a cebola, o louro e, por cima, o peito de peru recheado.
  • Regue com o vinho branco, cubra com papel-alumínio e asse por 45 minutos.
  • Retire o papel-alumínio, besunte a margarina e asse por mais 45 minutos, regando com o líquido da assadeira na metade do tempo.
  • Transfira para uma travessa, retire a redinha do peito de peru e reserve.
  • Leve a assadeira ao fogo e deixe a cebola fritar por cerca de 3 minutos.
  • Espalhe as cebolas douradas sobre o peito de peru e reserve.

Couscous

  • Numa vasilha, coloque o couscous, metade do azeite, o sal e 1 xícara (chá) de água fervendo.
  • Tampe e deixe hidratar por 10 minutos.
  • Tempere com a pimenta dedo-de-moça e reserve.
  • Numa frigideira, aqueça o azeite restante e refogue o alho e a abobrinha.
  • Junte o couscous hidratado, mexa bem e reserve.
  • Acomode-o nas laterais da travessa do peito de peru e sirva em seguida.

Rendimento: 6 porções

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