Ingredientes
- 2 perdizes
- 1 xícara (chá) de azeite
- 100 g de presunto
- 1 cebola média
- 1 kg de cogumelos silvestres
- 3 ou 4 carcaças (200g)
- Sal e pimenta
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Depois de arranjadas, corte as perdizes em pedaços, que se alouram no azeite juntamente com o presunto cortado em pedaços.
- Pique a cebola finamente e junte ás perdizes logo que estas estejam douradas.
- Mexa, deixe alourar a cebola e adicione os cogumelos cortados em bocados.
- Tempere com sal e pimenta, reduza o fogo e, com a panela tampado, deixe apurar em fogo brando.
- Corte o pão em fatias numa travessa e por cima, as perdizes e os cogumelos.
Rendimento: 4 porções
