Receitas > Aves > Peru ao vinho branco e ervas

Receita de Peru ao vinho branco e ervas


Avaliação: / Peru ao vinho branco e ervas12 votos PiorMelhor 
Por Clotilde

Foto: Shutterstock
Foto: Shutterstock
pinbutton

Ingredientes

  • 1 peru descongelado em geladeira (aproximadamente 2,5kg)
  • 1 litro de vinho branco seco
  • Manjericão, manjerona, alecrim, cebolinha, salsinha e pimenta dedo de moça a gosto
  • Manteiga para untar

Recheio

  • 100g de manteiga
  • Bacon a gosto cortado em fatias
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho picados
  • Miúdos do peru
  • Azeitona verde picada
  • 1 linguiça calabresa cortada em pedaços pequenos
  • 150g de palmito em conserva picado
  • 1/2 xícara (chá) de uva passa
  • 2 colheres (sopa) de damasco picado
  • Cheiro verde a gosto
  • Pimenta do reino a gosto
  • Figo, abacaxi, cereja em calda e fios de ovos (para decorar)

Modo de preparo

  • Tempere o peru com o vinho, as ervas frescas e a pimenta.
  • Deixe marinar na geladeira de um dia para o outro.
  • Unte a parte interna do peru com manteiga e reserve.

Recheio

  • Refogue a manteiga, o bacon, a cebola e o alho até dourar.
  • Junte os miúdos e a linguiça.
  • Cozinhe um pouco e adicione a azeitona, o palmito, a uva passa, o damasco, o cheiro verde, a pimenta do reino e a farinha de milho.
  • Reserve para amornar.
  • Recheio o peru com a farofa, cubra-o com papel alumínio e leve-o para assar em forno preaquecido em temperatura média, por aproximadamente 1 hora.
  • Retire o papel alumínio e mantenha a ave no forno até dourar.
  • Decore o peru com figo, cereja em calda, abacaxi e fios de ovos.

Rendimento: 12 porções

Tempo de preparo: 1 hora e 45 minutos

Dificuldade: Fácil

Facebook Twitter Google Plus Pinterest Email

Adicionar ao meu livro de receitas

Comentários

Ceia de Natal econômica
Facebook
Pinterest
Twitter
Google Plus
Receba receitas por email

Digite seu email no campo abaixo e receba gratuitamente nossas últimas receitas:

© 2007-2018 Comida e Receitas | A empresa Anuncie Contato Política de Privacidade e Termos de Uso