Ingredientes
- 1 peru de 2 a 4 kg
- 1 colher (sopa) de Vegeta (mistura para tempero)
- Sal
Mlinci
- 350g de farinha de trigo
- Sal
- Água
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Limpe e lave o peru.
- Misture a Vegeta com um pouco de sal e esfregue na ave, por dentro e por fora.
- Espere um pouco.
- Asse o peru, regando com os seus próprios sucos e, ocasionalmente, com um pouco de água, isto fará com que o assado fique mais suculento.
- Reserve os líquidos da assadura para a confecção do mlinci.
Mlinci
- Prepare uma massa fofa com a farinha e a água salgada morna.
- Divida a massa em 5 pedaços e enrole cada um deles num círculo (não demasiadamente fino).
- Cozinhe imediatamente numa grelha no forno ou num prato quente.
- Os mlinci bem cozidos devem ficar firmes, crocantes e devidamente alourados.
- Parta cada um dos “bolos” obtidos em pedaços mais pequenos, mas sem os esmigalhar.
- Coloque os bocados em água a ferver ligeiramente salgada.
- Assim que a água recomeçar a ferver, retire os pedaços de mlinci (eles estão escaldados em vez de cozidos) com uma escumadeira e coloque numa forma de assados.
- Coloque por cima os líquidos de assar o peru e cozinhe no forno entre 5 a 10 minutos.
