Receitas > Aves > Peru com risoto de pera e gorgonzola

Receita de Peru com risoto de pera e gorgonzola


Avaliação: / Peru com risoto de pera e gorgonzola1 votos PiorMelhor 
Por Perdigão

Foto: Perdigão
Foto: Perdigão
pinbutton

Ingredientes

  • 1 Peru temperado Congelado Perdigão (aprox. 4kg)
  • 1 colher (sopa) de margarina
  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • 1 colher (sopa) de ervas finas
  • 1/2 xícara (chá) de vinho branco
  • 1/2 xícara (chá) de água

Risoto

  • 4 colheres (sopa) de margarina
  • 1 cebola picada
  • 2 xícaras (chá) de arroz arbóreo
  • 1/2 xícara (chá) de vinho branco seco
  • 1 tablete de caldo de galinha
  • 1 litro de água
  • 3 peras com casca, cortadas em cubos
  • 1/2 xícara (chá) de queijo gorgonzola cortado em cubos
  • 4 colheres (sopa) de cebolinha picada
  • 1 colher (chá) de sal
  • Pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo

  • Descongele o Peru conforme instruções da embalagem e retire os miúdos.
  • Coloque-o em uma assadeira e besunte-o com a margarina.
  • Regue-o com a mistura de azeite, ervas finas, vinho e água.
  • Cubra com papel-alumínio e leve o peru ao forno médio-baixo (190°C), preaquecido, por aproximadamente 2 horas.
  • Retire o papel-alumínio e deixe no forno o suficiente para dourar.

Risoto

  • Em uma panela, aqueça a margarina e doure a cebola.
  • Junte o arroz e o vinho.
  • Dissolva o tablete de caldo de galinha na água e, aos poucos, acrescente ao arroz, sempre mexendo.
  • Quando o arroz estiver al dente, adicione as peras, o sal e a metade do queijo.
  • Misture delicadamente e retire do fogo.
  • Acrescente o queijo restante, polvilhe a pimenta-do-reino e misture.
  • Decore com a cebolinha e sirva a seguir acompanhando o Peru.

Rendimento: 10 porções
Tempo de preparo: 50 minutos

Facebook Twitter Google Plus Pinterest Email

Adicionar ao meu livro de receitas

Comentários

Ceia de Natal econômica
Facebook
Pinterest
Twitter
Google Plus
Receba receitas por email

Digite seu email no campo abaixo e receba gratuitamente nossas últimas receitas:

© 2007-2018 Comida e Receitas | A empresa Anuncie Contato Política de Privacidade e Termos de Uso