Receita de Strogonoff com frango empanado

Strogonoff com frango empanado
Foto: Chef Melchior Neto

Ingredientes

  • 1kg de filé de peito frango em cubos
  • 1 xícara (chá) de farinha de trigo
  • 500g de cogumelo paris fatiado
  • 1 cebola roxa picada
  • 1 dente de alho
  • 600ml de  creme de leite fresco
  • 2 colheres (sopa) de extrato de tomate
  • 3 colheres (sopa) de ketchup
  • 2 colheres  (sopa) de mostarda com mel
  • 2 colheres (sopa) de molho inglês
  • 4 colheres (sopa) de azeite
  • 1 colher de sopa de manteiga
  • Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
  • 1 dose de conhaque para flambar

Acompanhamento

  • 500g de batata bolinha cozida com casca
  • 3 colheres (sopa) de manteiga
  • Salsinha a gosto
  • Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto

Tabela de conversão de medidas

Receitas em vídeo

Modo de preparo

  • Tempere o frango com sal, mostarda e pimenta.
  • Em seguida, passe na farinha de trigo tirando o excesso e deixe descansar por alguns minutos.
  • Em uma panela coloque o azeite e a manteiga e frite o frango.
  • Acrescente a cebola, o alho e frite até dourar.
  • Coloque o conhaque, deixe flambar e em seguida adicione os cogumelos, o molho inglês, o ketchup e o creme de leite, mexendo até engrossar. 

Acompanhamento

  • Amasse as bolinhas e reserve.
  • Em uma frigideira coloque a manteiga e os temperos e coloque as batatas para dourar.
  • Sirva com o strogonoff. 
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