Delicado e de porção individual, o biscoito amanteigado de cappuccino é do tipo que costuma acompanhar o café, seja na pausa da tarde ou no balcão das cafeterias. A receita revisita um clássico com massa leve, modelada com bico pitanga e finalizada com um banho de TOP Cappuccino.
Ingredientes
Massa
- 200 g de manteiga sem sal em temperatura ambiente
- 100 g de açúcar de confeiteiro
- 1 ovo
- 5 ml de essência de baunilha
- 280 g de farinha de trigo
- 30 g de amido de milho
- 2 g de sal
Banho de cappuccino
- 300 g de cobertura TOP sabor Cappuccino
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
Massa
- Na batedeira com o acessório raquete, bata a manteiga com o açúcar de confeiteiro até obter um creme claro e homogêneo.
- Adicione o ovo e a essência de baunilha e misture até incorporar.
- Acrescente a farinha de trigo, o amido de milho e o sal peneirados.
- Misture apenas até obter uma massa uniforme, sem desenvolver excessivamente o glúten.
- Coloque a massa em um saco de confeitar com bico pitanga.
- Modele pequenos biscoitos em formato de petit four sobre uma assadeira forrada com papel-manteiga.
- Leve à geladeira por aproximadamente 20 minutos para firmar o formato.
Forno
- Asse em forno preaquecido a 170 °C por aproximadamente 12 a 15 minutos, ou até que as bordas estejam levemente douradas.
- Retire do forno e deixe esfriar completamente antes de banhar.
Banho de cappuccino
- Derreta a cCobertura TOP sabor Cappuccino conforme as instruções da embalagem.
- Mergulhe metade de cada biscoito no produto derretido, deixando a outra metade sem cobertura.
- Disponha os biscoitos sobre papel-manteiga e aguarde a cristalização da cobertura TOP sabor Cappuccino.
Dicas
- Utilize um bico de confeitar adequado para criar formatos delicados e padronizados.
- Resfrie a massa antes de assar para ajudar a preservar o formato dos biscoitos.
- O banho em apenas metade do biscoito cria contraste visual e facilita a apresentação.
- Pode ser servido como acompanhamento para cafés, cappuccinos e outras bebidas.
- Para venda, aposte em kits com diferentes quantidades e embalagens que valorizem o aspecto artesanal.
- Também pode ser utilizado em kits presenteáveis, lembranças e caixas especiais para diferentes ocasiões.
Rendimento: 20 porções
Tempo de preparo: 60 minutos