Os biscoitos de canela com açúcar (também conhecidos como snickerdoodles ou amanteigados de canela) têm textura macia por dentro, bordas levemente crocantes e um aroma intenso de especiarias. São rápidos de fazer e ótimos para servir com café ou chá.
Ingredientes
- 100 g de manteiga sem sal macia
- 65 g de açúcar refinado
- 1 gema
- 180 g de farinha de trigo
- 1 pitada de sal
- 2 colheres (chá) de canela em pó
- 25 g de açúcar cristal
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Misture a manteiga e o açúcar refinado.
- Junte a gema, a farinha, o sal e metade da canela.
- Mexa até a massa se unir.
- Achate em disco, embrulhe e gele por 25 minutos.
- Abra entre folhas de papel-manteiga até atingir 4 mm e corte discos de 5 cm.
- Misture o açúcar cristal com a canela restante.
- Pressione uma face de cada disco no açúcar e acomode na assadeira com a cobertura para cima.
- Asse a 170 °C por 12 a 15 minutos, até dourar nas bordas.
- Esfrie sobre uma grade.
Dica: Retire as sobras de massa ao redor dos discos antes de transferi-los. Guarde os biscoitos frios em pote seco e bem fechado.
Rendimento: 28 porções
Tempo de preparo: 30 minutos (+ 25 minutos de descanso)