O biscoito de laranja com gergelim é uma opção perfeita para acompanhar um café ou chá. O gergelim traz uma textura crocante e um sabor amendoado que contrasta perfeitamente com o perfume cítrico da laranja.
Ingredientes
Massa
- 1 xícara (chá) de farinha de aveia fina
- ½ xícara (chá) de fécula de batata ou amido de milho
- ½ xícara (chá) de açúcar de coco
- 1 colher (sopa) de gergelim preto e branco misturados
- Raspas e suco de ½ laranja-lima (cerca de 3 colheres (sopa) de suco)
- ¼ xícara (chá) de óleo de coco derretido
- 1 ovo em temperatura ambiente
- 1 colher (chá) de fermento químico em pó
- 1 pitada de cardamomo moído
- 1 pitada de sal marinho
Para pincelar e finalizar
- Suco de 1 laranja misturado com 1 colher de sopa de mel
- Gergelim extra para polvilhar
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Toste o gergelim em uma frigideira seca em fogo baixo por cerca de 2 minutos para liberar os óleos essenciais.
- Reserve.
- Em uma tigela grande, misture todos os ingredientes secos: a farinha de aveia, a fécula de batata, o açúcar de coco, o gergelim tostado, as raspas de laranja, o cardamomo e o sal.
- À parte, bata ligeiramente o ovo com o óleo de coco derretido e o suco de laranja até homogeneizar.
- Junte a mistura líquida aos ingredientes secos, mexendo bem até formar uma massa homogênea e levemente pegajosa que desgruda das mãos.
- Envolva a massa em plástico filme e leve à geladeira por 30 minutos para firmar.
- Preaqueça o forno a 170°C e forre uma assadeira com papel manteiga.
- Modele pequenas bolinhas de massa (do tamanho de nozes), achate-as levemente com as mãos e distribua na assadeira deixando espaço entre elas.
- Pincele delicadamente cada biscoito com a mistura de suco de laranja e mel e decore salpicando o gergelim extra por cima.
- Asse por 18 a 20 minutos, ou até que as bordas comecem a dourar.
- Deixe esfriar completamente na própria assadeira antes de retirar e servir, garantindo que fiquem perfeitamente crocantes.
Rendimento: 25 porções
Tempo de preparo: 30 minutos (+ 30 minutos na geladeira)