Quer surpreender a família ou diversificar o cardápio de doces? A Harald, líder em chocolates e coberturas para o mercado especializado, traz a receita de Biscoito Sablée com a cobertura TOP sabor Caramelo, conhecida por sua textura delicada e amanteigada com um toque de doçura na medida certa. E para quem quer garantir um acabamento impecável, o uso da cobertura TOP sabor Caramelo é essencial, pois facilita o preparo e dá aquele brilho na finalização. A receita é ideal para acompanhar o café da tarde ou compor a vitrine de confeitaria. Uma oportunidade tanto para confeiteiros quanto para quem adora preparar delícias para a família.
Como fazer biscoito sablée
Bata a manteiga com o açúcar de confeiteiro e o sal até obter uma mistura cremosa e suave. Adicione o ovo à mistura e bata até que esteja bem incorporado. Se desejar, acrescente o extrato de baunilha e as raspas de limão. Aos poucos, adicione a farinha peneirada, misturando delicadamente até formar uma massa homogênea. Evite trabalhar demais a massa. Envolva a massa em filme plástico e leve à geladeira por 30 minutos. Preaqueça o forno a 180°C. Abra a massa sobre uma superfície enfarinhada até atingir 0,5 cm de espessura. Corte 24 biscoitos de 5×5 cm. Coloque os biscoitos em uma assadeira forrada com papel manteiga e asse por 10 a 12 minutos, até as bordas ficarem levemente douradas. Deixe esfriar sobre uma grade.
Ingredientes
- 200 g de manteiga sem sal, em temperatura ambiente
- 100 g de açúcar de confeiteiro
- 1 pitada de sal
- 1 ovo médio (aproximadamente 50 g)
- 300 g de farinha de trigo peneirada
- 5 g de extrato de baunilha (opcional)
- Raspas de 1 limão (opcional, para dar um toque cítrico)
Plaquinhas de caramelo
- 240 g de cobertura TOP sabor caramelo
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Bata a manteiga com o açúcar de confeiteiro e o sal até obter uma mistura cremosa e suave.
- Adicione o ovo à mistura e bata até que esteja bem incorporado. Se desejar, acrescente o extrato de baunilha e as raspas de limão.
- Aos poucos, adicione a farinha peneirada, misturando delicadamente até formar uma massa homogênea.
- Evite trabalhar demais a massa.
- Envolva a massa em filme plástico e leve à geladeira por 30 minutos.
- Preaqueça o forno a 180°C.
- Abra a massa sobre uma superfície enfarinhada até atingir 0,5 cm de espessura.
- Corte 24 biscoitos de 5×5 cm.
- Coloque os biscoitos em uma assadeira forrada com papel manteiga e asse por 10 a 12 minutos, até as bordas ficarem levemente douradas.
- Deixe esfriar sobre uma grade.
Plaquinhas de caramelo
- Derreta a cobertura TOP sabor caramelo conforme as instruções da embalagem.
- Use um molde de 4×4 cm e preencha com a cobertura derretida.
- Alise a superfície e leve à geladeira até que as plaquinhas firmem.
Montagem
- Com a cobertura de caramelo derretida, aplique uma pequena quantidade sobre cada biscoito.
- Cole as plaquinhas de caramelo sobre os biscoitos pressionando suavemente.
- Deixe descansar até que a cobertura cristalize completamente.
Tempo de preparo: 90 minutos
Rendimento: 24 porções