Receita de Sablé de avelã com chocolate

Sablé de avelã com chocolate
Foto: Harald

Ingredientes

Ganache de avelã

  • 200 g de chocolate ao leite Harald zero açúcar
  • 80 g de creme de leite UHT
  • 80 g de farinha de avelã

Sablé de avelã

  • 1 ovo
  • 60 g de xilitol
  • 50 g de farinha de avelã
  • 80 g de manteiga ghee
  • 80 g de farinha de arroz integral
  • 35 g de fécula de batata
  • 35 g de polvilho doce
  • 2 g de extrato de baunilha

Decoração

  • 300 g de chocolate ao leite Harald zero açúcar temperado
  • 100 g de avelã torrada e picada

Tabela de conversão de medidas

Receitas em vídeo

Modo de preparo

Ganache de avelã

  • Em um bowl pequeno de vidro, adicione o chocolate ao leite Harald zero açúcar e leve ao micro-ondas em potência média por 1 minuto ou até que derreta por completo.
  • Adicione o creme de leite, a farinha de avelã e misture até ficar homogêneo e reserve.

Sablé de avelã

  • Coloque todos os ingredientes em um bowl médio, misture até que forme uma massa meio mole e leve para gelar por 30 minutos.
  • Depois de gelada, abra a massa da sablé sobre dois plásticos para não grudar e corte com um cortador redondo de 6 cm de diâmetro até finalizar toda a massa, coloque sobre papel manteiga e leve ao forno preaquecido a 170 °C por 12 minutos ou até que comece a dourar as laterais.
  • Depois de frio, recheie as sablé com a ganache de avelã e forme pares.
  • Para finalizar, com o chocolate ao leite Harald zero açúcar temperado, decore as sablés banhando pela metade e coloque as avelãs.

Tempo de preparo: 60 minutos

Rendimento: 6 porções

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