Receita de Cookie integral de baunilha e chocolate

Cookie integral de baunilha e chocolate
Foto: Sandi Hotel

Ingredientes

  • 100 g de manteiga em temperatura ambiente
  • 240g de farinha de trigo
  • 120g de farinha de trigo integral
  • 200g de castanha-de-caju moída ou gotas de cacau
  • 240g de açúcar mascavo
  • 5g de fermento em pó
  • 5ml de essência de baunilha
  • 1 ovo

Tabela de conversão de medidas

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Modo de preparo

  • Retire a manteiga da geladeira com 1 hora de antecedência, ou coloque no micro-ondas para amolecer, sem derreter completamente.
  • Preaqueça o forno a 180ºC (temperatura média).
  • Forre uma assadeira com papel-manteiga.
  • Se as castanha-de-caju estiverem inteiras, triture-as no processador de alimentos e meça 1 xícara.
  • Se for usar gotas de cacau, pular essa etapa.
  • Numa tigela, junte as farinhas de trigo (branca e integral), a castanha-de-caju triturada/gotas de cacau o açúcar e o fermento.
  • Misture bem com a mão.
  • Junte a manteiga amolecida e misture com as pontas dos dedos até obter uma farofa úmida.
  • Acrescente o ovo e a essência de baunilha.
  • Com as mãos, misture até a formar uma bolota.
  • Molde os cookies e transfira para a assadeira com o papel-manteiga, deixando 2 cm de espaço entre elas.
  • Leve a assadeira ao forno preaquecido e deixe assar por 20 a 30 minutos.
  • Os cookies devem crescer e dourar.
  • Retire do forno e, de preferência, transfira para uma grade para esfriar.
  • Faça porções de 80g, aproximadamente, e leve ao forno por 15 minutos.

Tempo de preparo: 45 minutos

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