Receita de Salada de quinoa, brócolis, shiitake e granola

Salada de quinoa, brócolis, shiitake e granola
Foto: MadeReal

Ingredientes

  • 100g de quinoa em grãos
  • Caldo de legumes caseiro
  • 150g da granola Caramelo Salgado da MadeReal
  • 1 brócolis ninja higienizado
  • 1 bandejinha de shiitake higienizado
  • 2 colheres (sobremesa) de azeite ou manteiga ghee
  • 1 cebola roxa finamente picada
  • Sal a gosto
  • Pimenta do reino a gosto

Tabela de conversão de medidas

Receitas em vídeo

Modo de preparo

  • Cozinhe a quinoa no caldo de legumes caseiro, mas deixando-a al dente.
  • Reserve.
  • Corte o shiitake em lâminas e refogue na manteiga/azeite.
  • Tempere com sal e pimenta do reino e reserve.
  • Solte os floretes de brócolis, temperar com azeite, sal e pimenta do reino e leve para assar no forno alto até ficar douradinho e al dente.
  • Reserve. 
  • Refogue a cebola finamente picada no azeite ou na manteiga ghee até ficar bem dourada.
  • Reserve.
  • Misture a quinoa na cebola refogada e então adicione os floretes de brócolis assados, o shiitake refogado e a granola.
  • Misture bem.
  • Acerte o sal e a pimenta do reino, se necessário. 
  • Finalize com brotos e sirva com uma salada verde. 

Tempo de preparo: 30 minutos

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