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Receita de Bolinhos de batata doce com goiabada


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Por Irene Sanches

Ingredientes

  • 1kg de batata doce cozida e espremida ainda quente
  • 1 lata de leite condensado
  • 3 colheres (sopa) de açúcar
  • 100g de manteiga sem sal derretida
  • 150g de coco ralado
  • 3 ovos batidos
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó
  • Manteiga sem sal para untar
  • Farinha de trigo para polvilhar
  • 200g de goiabada derretida

Modo de preparo

  • Em uma tigela, coloque a batata doce espremida, o leite condensado, o açúcar, a manteiga, o coco ralado, os ovos e o fermento e misture bem.
  • Com a manteiga, unte uma forma retangular e polvilhe com farinha.
  • Coloque a mistura e leve ao forno médio, preaquecido, por cerca de 30 minutos, ou até que fiquem sequinhos.
  • Retire do forno, deixe esfriar e corte o bolo em quadradinhos.
  • Com um saco de confeitar ou com um garfo, decore a superfície com a goiabada derretida.
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