Receita de Bolo basco

Ingredientes

• 250g de farinha de trigo
• 1 pitada de sal
• 100g de amêndoa sem pele batidas no processador
• 175g de açúcar
• 2,5g de fermento químico
• 200g de manteiga
• 1 ovo
• 3 gemas
• Manteiga para untar
• 2,5g de açúcar para untar
• Geléia de amiexa preta a gosto

Tabela de conversão de medidas

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Modo de preparo

• Em uma vasilha, misture a farinha de trigo, o sal, as amêndoas, o açúcar e o fermento.
• Mexa bem e acrescente a manteiga.
• Trabalhe a massa com as mãos até ficar homogênea.
• Junte o ovos e 2 gemas, misturando com cuidado.
• Reserve a massa na geladeira, embrulhada em filme plástico.
• Unte uma forma de torta com manteiga e polvilhe-a com o açúcar.
• Enfarinhe um superfície lisa para que a massa não grude e abra-a com o auxílio de um rolo, deixando-a com espessura de 4mm.
• Forre a forma untada com a massa, comprimindo as laterais e corado o excesso de massa das bordas.
• Despeje a geléia e pincele as bordas da massa com 1 gema batida.
• Polvilhe com2,5g de açúcar e asse em forno preaquecido, a 170C, por 45 minutos.
• Deixe esfriar ante de servir.

Rendimento: 8 porções