Ingredientes
- 3 colheres (sopa) de manteiga
- 1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar
- 4 ovos
- 3 xícaras (chá) de mandioca ralada no ralo grosso
- 1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- 1 xícara (chá) de coco ralado
- 1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
- Manteiga e farinha de trigo para untar e enfarinhar
- 1 xícara (chá) de goiabada em cubos
- 1/2 xícara (chá) de maisena
Calda
- 1 xícara (chá) de goiabada em cubos
- 1/2 de xícara (chá) de água
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Na batedeira, bata a manteiga, o açúcar e os ovos por 3 minutos.
- Adicione a mandioca ralada, a farinha, o fermento e bata por mais 2 minutos.
- Acrescente o coco, o parmesão e misture.
- Despeje em uma fôrma de buraco no meio de 24cm de diâmetro untada e enfarinhada.
- Espalhe os cubos de goiabada polvilhados com a maisena, deixando afundar levemente.
- Leve ao forno médio, preaquecido, por 40 minutos ou até firmar e dourar.
- Retire, deixe amornar e desenforme.
- Para a calda, leve ao fogo médio a goiabada e a água, mexendo até dissolver por completo.
- Despeje sobre o bolo e sirva.
Tempo de preparo: 80 minutos
Rendimento: 10 porções
