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Receita de Bolo cetim de chocolate


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Por Maria Oliveira

Ingredientes

  • 3 ovos
  • 1 xícara (chá) de açúcar
  • 1 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
  • 1 xícara (chá) de chocolate em pó
  • 1/2 xícara (chá) de leite
  • 1 colher (chá) de fermento em pó
  • 1 colher (sopa) de suco de limão
  • Manteiga para untar

Recheio e cobertura

  • 1 xícara (chá) de açúcar
  • 1/2 xícara (chá) de água
  • 4 gemas
  • 200grs de chocolate meio amargo picado
  • 1 colher (sopa) de manteiga

Modo de preparo

  • No liquidificador, bata os ingredientes da massa até ficar homegêneo.
  • Divida em duas formas de 21cm de diâmetro untadas e leve ao forno médio, pré aquecido, por 30 minutos ou até que ao enfiar um palito, ele saia limpo.
  • Retire do forno, deixe amornar, desenforme e reserve.
  • Em uma panela, leve o açúcar e a água ao fogo médio até obter uma calda em ponto de fio.
  • Reserve.
  • Bata no liquidificador as gemas, o chocolate picado, a calda reservada e a manteiga até ficar homogêneo.
  • Espalhe metade desse creme em um dos bolos.
  • Cubra com o outro bolo e espalhe o creme restante.
  • Sirva em seguida.

Dica

  • Para saber se a calda está em ponto de fio, coloque um pouco da calda de água e açúcar entre os dedos polegar e indicador e afaste-os devagar;
  • Deve se formar um fio, que se romperá em seguida.

Rendimento:20 porções.

Fonte Guia da Cozinha.

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