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Receita de Bolo com casca de abacaxi


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Por Sonia Torres

Ingredientes

  • 2 xícaras (chá) de suco de casca de abacaxi
  • 2 ovos
  • 2 xícaras (chá) de açúcar
  • 3 xícaras (chá) farinha de trigo com fermento

Modo de preparo

  • O primeiro passo é cozinhar a casca de um abacaxi em 5 xícaras de água por 20 minutos, depois passa-se no liguidificador.
  • Você vai obter um caldo, com ele vamos preparar o bolo e o bagaço, aguarde, vamos fazer um doce logo em seguida.
  • Prepare o bolo.
  • Bata duas claras em neve firme, acrescente as gemas, bata mais um pouco.
  • Acrescente as gemas, ponha as 2 xícaras (chá) de açúcar e vá alternando com a farinha de trigo e por fim acrescente o caldo do abacaxi mexendo moderadamente.
  • O ponto é fino, coloque numa forma untada com margarina e farinha de trigo e leve ao forno.
  • Enquanto isso, vamos preparar o doce com o bagaço da casca do abacaxi.
  • Junte numa panela 1 xícara (chá) do bagaço de casca de abacaxi, 1 xícara (chá) de açúcar,1/2 colher (sopa) de margarina, cravos da índia e 2 colheres (sopa) de coco ralado, desses de saquinho.
  • Mexa tudo e coloque no fogo brando, está pronto quando o doce começar desprender do fundo da panela.
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