Ingredientes
- 250 g de manteiga
- 250 g de açúcar
- 5 gemas
- 5 claras
- 250 g de chocolate meio amargo
- Açúcar de confeiteiro para polvilhar
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Derreta o chocolate em banho-maria.
- Reserve.
- Bata a manteiga com o açúcar até ficar um creme esbranquiçado.
- Adicione as gemas, uma a uma, sempre batendo até encorpar.
- Junte o chocolate derretido morno.
- Misture.
- Por último, as claras em neve delicadamente.
- Despeje numa fôrma de fundo removível, com 25 cm de diâmetro, untada e enfarinhada.
- Coloque a fôrma dentro de uma fôrma de diâmetro maior e leve para assar em banho-maria por 1 hora, mais ou menos, na temperatura de 180ºC, tampado.
- Nos últimos 10 minutos, retire a tampa para formar a crosta.
