Receita de Bolo de coco com pêssegos

Ingredientes

Massa

• 4 ovos
• 3 xicaras (chá) de farinha
• 3 colheres (sopa) de margarina sem sal
• 1 1/2 xicara (chá) de açúcar
• 1 xicara (chá) de leite
• 1 colher (sopa) de fermento em pó

Recheio

• 1 lata de beijinho
• 1 vidro de leite de côco
• 2 xicaras (chá) de leite integral
• 3 colheres (sopa) de amido de milho (não muito cheia)

Tabela de conversão de medidas

Receitas em vídeo

Modo de preparo

Massa

• Bata as claras em neve e acrescente as gemas e bata até virar uma espuma, coloque a margarina e o açúcar e bata mais um pouco.
• Acrescente a farinha e o leite e bata bem.
• Desligue e coloque o fermento e mexa delicadamente.
• Levar para assar.

Recheio

• Leve todos os ingredientes ao fogo para cozinhar.

Montagem

• Corte o bolo ao meio.
• Recheie com a metade do creme.
• Coloque os pêssegos picados, coloque a outra parte, cubra com o restante do creme.
• Salpique coco raldo e enfeite com pêssegos e folhas de hortelã.