Receita de Bolo de farofinha com pêssego

Foto: Zabet
Foto: Zabet

Ingredientes

Massa farofinha

  • ½ embalagem de Biscoito Leite Zabet (400g)
  • 100g de farinha de trigo
  • 1 xícara (chá) de açúcar
  • 1 ovo
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó
  • Raspas de 1 limão

Recheio

  • 1 lata de leite condensado
  • 1 lata de creme de leite
  • 2 medidas da lata com leite
  • 2 gemas peneiradas diluídas em 1 xícara (chá) de leite junto com 2 colheres (sopa) de amido de milho
  • 2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
  • 1 lata de pêssego em calda picado

Modo de preparo

  • Comece preparando a massa farofinha.
  • Em uma tigela funda, junte todos os ingredientes e amasse delicadamente com as pontas dos dedos até formar uma farofa e reserve.
  • Prepare o recheio.
  • Numa panela média, junte todos os ingredientes, menos o pêssego, leve ao fogo médio e deixe engrossar.
  • Depois, reserve.
  • Unte uma forma média retangular com manteiga ou margarina polvilhada com farinha de trigo, acomode metade da massa farofinha, despeje o recheio e, por cima, espalhe o pêssego picado, cubra com o restante da massa farofinha, leve ao forno médio (180ºC) preaquecido e deixe assar por 50 minutos.
  • Retire do forno, deixe esfriar e sirva.

Rendimento: 10 a 12 porções

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