O bolo de doce de leite com cupuaçu é uma das combinações mais celebradas da culinária nortista, unindo a acidez marcante da fruta amazônica à doçura cremosa do doce de leite.
Ingredientes
Massa bolo
- ½ xícara (chá) de margarina Deline
- 1 e ¼ de xícara (chá) de açúcar
- 4 ovos
- 1 e ¾ xícara (chá) de leite
- 1 xícara (chá) de óleo
- 1 colher (chá) de essência de baunilha
- 2 e ¼ xícaras (chá) de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- ½ colher (chá) de bicarbonato
Recheio de doce de leite
- 2 latas de leite condensado
- 4 colheres (sopa) de creme de leite
- 2 colheres (sopa) de margarina Deline
- 6 colheres (sopa) de doce de leite
Geleia de cupuaçu
- 2 xícaras (chá) de polpa de cupuaçu descongelada
- ½ xícara (chá) de açúcar
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
Bolo
- Na batedeira coloque a Margarina Deline com o açúcar e bata até que fique um creme fofo e esbranquiçado.
- Adicione os ovos, o leite, o óleo, a essência de baunilha e bata por 5 minutos.
- Coloque a farinha de trigo, o fermento em pó, o bicarbonato e bata até que misture por completo.
- Coloque em uma forma de 20 cm de diâmetro untada e leve ao forno preaquecido a 170 °C por 35 minutos ou até ao espetar o palito ele saia limpo, reserve.
Recheio
- Em uma panela média, coloque o leite condensado, o creme de leite, a margarina Deline, o doce de leite e leve ao fogo médio por 15 minutos misturando sempre ou até que ao virar a panela o recheio escorra.
- Leve para gelar e reserve.
Geleia de cupuaçu
- Em uma panela pequena coloque a polpa de cupuaçu, o açúcar e leve ao fogo médio por 15 minutos ou até que esteja em ponto de geleia.
- Leve para gelar e reserve.
Montagem
- Corte o bolo na horizontal em 3 partes iguais.
- Recheie cada camada com o doce de leite, a geleia de cupuaçu e finalize um doce de leite e geleia de cupuaçu.
- Sirva em seguida.
Rendimento: 10 porções
Tempo de preparo: 140 minutos
