Receita de Bolo de doce de leite e amendoim

Foto: Divino Fogão

Ingredientes

Massa

  • 4 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 1 xícara (chá) de amendoim torrado e moído
  • 4 ovos (gemas e claras separadas)
  • ½ xícara (chá) de açúcar refinado
  • 1 e ½ xícara (chá) de açúcar mascavo
  • 1 e ½ xícara (chá) de leite
  • 3 colheres (sopa) cheias de manteiga
  • 1 colher (sopa) cheia de fermento químico

Recheio

  • 1 lata de leite condensado
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 1 xícara (chá) de amendoim torrado e moído
  • 4 colheres (sopa) de leite

Cobertura

  • 2 xícaras (chá) de doce de leite cremoso, suficiente para cobrir o bolo
  • 2 xícaras (chá) de amendoim torrado e moído para decorar

Modo de preparo

Massa

  • Bata as claras em neve e reserve.
  • Bata o restante dos ingredientes, exceto o fermento, até ficar uma massa homogênea.
  • Acrescente à massa as claras em neve e o fermento, mexendo delicadamente.
  • Leve ao forno médio (180ºC) preaquecido por cerca de 40 minutos ou até que ao enfiar um palito no bolo ele saia limpo.
  • Depois de assado e frio, desenforme o bolo e divida-o na metade com uma faca ou linha de costura.
  • Coloque o recheio e depois cubra o bolo com doce de leite e decore com amendoim torrado e moído.

Recheio

  • Leve ao fogo todos os ingredientes, mexendo sempre até soltar do fundo da panela.
  • Caso fique muito grosso, acrescente leite morno aos poucos e vá misturando, até dar o ponto de recheio.

Tempo de preparo: 60 minutos

Rendimento: 15 porções.

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