O bolo mousse de doce de leite e amendoim é uma sobremesa irresistível que combina a estrutura macia de uma massa de chocolate ou amendoim com a leveza e a cremosidade de uma mousse aerada. O amendoim entra trazendo uma textura crocante que quebra a doçura do doce de leite, criando o equilíbrio perfeito.
Ingredientes
Bolo
- 5 ovos
- 2 xícaras (chá) de açúcar
- 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 1 xícara (chá) de leite morno
- ½ xícara (chá) de óleo
- 1 colher (chá) de essência de baunilha
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
Mousse
- 200 ml de creme de leite fresco
- 400 g de doce de leite escuro com textura firme
Calda
- 200 ml de leite
- 2 colheres (sopa) de açúcar
Cobertura
- 200 ml de doce de leite
- 50 ml de leite
- Amendoim granulado Santa Helena
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Na batedeira, bata os ovos com o açúcar até espumar.
- Adicione então o óleo, a essência de baunilha e vá intercalando o trigo e o leite até obter uma massa homogênea.
- Finalize adicionando o fermento em pó e leve para assar em uma forma retangular untada e enfarinhada.
- Leve ao forno preaquecido a 180ºC por aproximadamente 35 minutos.
- Retire do forno, desenforme e corte ao meio.
Mousse
- Bata o creme de leite fresco bem gelado até o ponto de chantilly mole.
- Adicione então o doce de leite e bata até incorporar.
- Finalize adicionando amendoim torrado e granulado Santa Helena e misture delicadamente.
Montagem
- Na mesma forma, volte com uma parte do bolo e molhe com a calda.
- Recheie com a mousse de doce de leite.
- Cubra com a outra parte do bolo e molhe também com a calda.
- Dilua o doce de leite com leite para deixá-lo mais fluido e use para cobrir o bolo.
- Finalize com o amendoim granulado.
Dica da Chef: Para uma textura ainda mais interessante, adicione o amendoim granulado apenas no final da mistura, porque assim ele mantém a crocância no meio da mousse.
Rendimento: 10 porções
Tempo de preparo: 90 minutos
