Ingredientes
- 3 ovos (claras e gemas separadas)
- 1 xícara (chá) de leite
- 1 xícara (chá) de óleo
- 1 xícara (chá) de água
- 2 colheres (sopa) de essência de baunilha
- 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 2 xícaras (chá) de açúcar
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- Margarina e farinha de trigo para untar
Recheio
- 1 lata de leite condensado
- 2 e 1/2 xícaras (chá) de leite
- 3 gemas peneiradas
- 1 colher (sopa) de essência de baunilha
- 2 colheres (sopa) de maisena
- 1 lata de pêssegos em calda picados (450g)
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Para a massa, na batedeira, bata as claras em ponto de neve e reserve.
- Ainda na batedeira, em outra tigela, bata os ingredientes restantes até ficar homogêneo.
- Junte as claras em neve reservadas e mexa delicadamente.
- Despeje em uma fôrma retangular grande, untada e enfarinhada, e leve ao forno médio, preaquecido, por 40 minutos ou até assar e dourar.
- Espere esfriar, desenforme e esfarele o bolo com as mãos.
- Para o recheio, leve todos os ingredientes, exceto o pêssego, ao fogo médio, mexendo até engrossar.
- Retire do fogo, espere esfriar e misture o pêssego.
- Em potinhos de plástico transparentes, intercale camadas de bolo esfarelado e de recheio até preencher todo o potinho, terminando em recheio.
- Se desejar, decore com pêssegos picados e castanhas trituradas.
- Tampe o potinho e sirva.
Tempo de preparo: 90 minutos
Rendimento: 10 porções
