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Receita de Bolo queijadinha molhadinho


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Por Elisabete Gentil

Foto: Elisabete Gentil
Foto: Elisabete Gentil
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Ingredientes

  • 1 lata de leite condensado
  • 1 xícara (chá) de leite
  • 1 vidro de leite de coco (200ml)
  • 3 colheres (sopa) de manteiga
  • 6 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 6 ovos
  • 2 xícaras (chá) de coco ralado
  • 1 e 1/2 xícara (chá) de queijo de minas (padrão) meia cura ralado
  • Margarina para untar
  • Coco ralado para polvilhar

Calda

  • 1/2 xícara (chá) de leite
  • 1/2 xícara (chá) de leite de coco
  • 3 colheres (sopa) de açúcar

Modo de preparo

  • No liquidificador, bata o leite condensado, o leite, o leite de coco, a manteiga, a farinha e os ovos até ficar homogêneo.
  • Despeje em uma vasilha, adicione o coco, o queijo ralado e misture com uma colher.
  • Despeje em uma fôrma de 22cm de diâmetro de aro removível forrada com papel manteiga untado e leve ao forno médio (180ºC), preaquecido, por 25 minutos ou até dourar e firmar.
  • Retire, deixe amornar e desenforme.
  • Em uma panela, leve os ingredientes da calda ao fogo médio até ferver.
  • Desligue, regue o bolo, polvilhe com coco ralado e sirva.

Tempo de preparo: 60 minutos
Rendimento: 8 porções

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