O grande diferencial da receita está na substituição estratégica do açúcar tradicional pelo açúcar magro fit. A mistura inovadora de açúcar com adoçante adoça mais que o açúcar comum, permitindo uma redução de até 80% nas calorias consumidas, mantendo a estrutura, o volume e a maciez ideal para preparações de forno e fogão.
Ingredientes
Massa
- 3 claras (105g)
- 3 gemas (45g)
- ½ xícara (chá) de açúcar magro fit (42g)
- ½ xícara (chá) de farinha de trigo (60g)
- ½ xícara (chá) de farinha de trigo integral (60g)
- 1 e ½ colher (sopa) de amido de milho (15g)
- ½ xícara (chá) de achocolatado magro fit (75g)
- ½ embalagem de leite de coco light (100ml)
- ½ xícara (chá) de óleo (100ml)
- 1 colher (sopa) de fermento químico em pó (12g)
Cobertura
- 1 e ¾ xícara (chá) de leite desnatado (350ml)
- 3 colheres (sopa) de achocolatado magro fit (45g)
- 1 colher (café) de óleo (2g)
- 1 colher (sopa) de açúcar magro fit (12g)
Modo de preparo
- Massa: Na batedeira, bata as claras até atingirem o ponto de neve.
- Em seguida, acrescente o açúcar magro fit e continue batendo até dar ponto de suspiro.
- Adicione as gemas e incorpore aos poucos a farinha de trigo comum e a farinha integral, batendo por aproximadamente 2 minutos.
- Desligue a batedeira, adicione o fermento e misture delicadamente com uma espátula.
- Despeje a massa em uma forma de furo central (23cm de diâmetro) devidamente untada e enfarinhada.
- Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 35 minutos.
- Retire do forno e reserve até amornar.
- Cobertura: Em uma panela, misture o leite desnatado, o achocolatado magro fit, o óleo e o açúcar magro fit.
- Leve ao fogo baixo e deixe ferver até engrossar, por cerca de 10 minutos.
- Montagem: Faça pequenos furos na superfície do bolo com o auxílio de um palito e despeje a calda ainda bem quente.
- Sirva em seguida.
Rendimento: 19 porções (de 50g cada)
Tempo de preparo: 60 minutos
