Ingredientes
- 2 ovos
- 2 xícaras (chá) de açúcar
- 200g de creme de leite
- 1/2 xícara (chá) de leite
- 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) de fermento em pó químico
- 1/2 xícara (chá) de refrigerante de guaraná para regar
- Margarina e farinha de trigo para untar
- Raspas de chocolate branco para decorar
Recheio e cobertura
- 150g de ameixa seca sem caroço
- 1/2 xícara (chá) de água
- 300g de chocolate branco picado
- 1 lata de creme de leite
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Para o recheio e cobertura, em uma tigela, deixe a ameixa de molho na água por 30 minutos.
- Na batedeira, bata os ovos com o açúcar por 5 minutos.
- Adicione o creme de leite, o leite e a farinha peneirada, aos poucos, sem parar de bater até homogeneizar.
- Adicione o fermento e misture com uma colher.
- Despeje em uma fôrma de 24cm de diâmetro untada e enfarinhada e leve ao forno médio, preaquecido, por 35 minutos ou até que ao enfiar um palito, ele saia limpo.
- Deixe esfriar e desenforme.
- Para o recheio/cobertura, em uma panela, leve a ameixa com a água ao fogo baixo para cozinhar por 15 minutos, mexendo de vez em quando ou até amaciar e secar quase toda a água.
- Deixe esfriar, escorra e desfaça com um garfo.
- Em uma tigela, derreta o chocolate em banho-maria e misture o creme de leite.
- Retire 1/3 do creme e misture com a ameixa.
- Corte o bolo ao meio, regue com metade do refrigerante, espalhe o creme de ameixa, cubra com a outra massa e regue novamente.
- Cubra todo o bolo com o creme branco e leve à geladeira por no mínimo 2 horas.
- Polvilhe com raspas de chocolate antes de servir.
Tempo de preparo: 90 minutos (+30 minutos de molho) (+2 horas de geladeira)
Rendimento: 14 porções
