Ingredientes
Massa
- 6 ovos
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 1/2 xícara (chá) de óleo
- 1/2 xícara (chá) de água
- 1 xícara (chá) de farinha de trigo
- 3/4 xícara (chá) de chocolate em pó
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
Calda
- 500ml de água filtrada
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 1 maçã cortada em 4
- 4 cravos-da-índia
- 1 pau de canela
- 3 colheres (sopa) de rum
Creme de frutas vermelhas
- 1/2 lata de creme de leite
- 200g de chocolate branco ralado
- 2 colheres (sopa) de geleia de frutas vermelhas
- 1 colher (chá) de pó para refresco sabor morango
- 1 xícara (chá) de creme de leite fresco gelado, adoçado com 1 colher (sopa) de açúcar de confeiteiro batido em ponto de chantily
Creme de maracujá
- 1 lata de leite condensado
- 1 caixa de creme de leite
- 1/2 xícara (chá) de suco de maracujá concentrado
- 1/2 envelope de gelatina em pó incolor hidratada e derretida conforme indicado na embalagem
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
Massa
- Bata os ovos com o açúcar por 8 minutos ou até dobrar o volume.
- Acrescente o óleo e a água e bata por mais 1 minuto.
- Sem bater, adicione delicadamente a farinha e o chocolate.
- Por último, junte o fermento.
- Coloque na fôrma redonda (26cm de diâmetro) untada e enfarinhada e asse no forno preaquecido (180ºC), por 35 minutos.
- Desenforme morno e, depois de frio, corte-o em 2 camadas.
- Reserve para a montagem.
Calda
- Reserve o rum, leve os demais ingredientes ao fogo e ferva por 8 minutos.
- Depois de fria, coe e junte o rum.
Creme de frutas vermelhas
- Em banho-maria, aqueça o creme de leite, junte o chocolate e misture até obter um creme liso e brilhante.
- Fora do fogo, acrescente a geleia e o pó para refresco.
- Reserve o creme e o chantily para a montagem.
Creme de maracujá
- Junte os ingredientes na ordem indicada e misture até obter um creme liso e homogêneo.
Montagem
- No aro de montagem, coloque um disco de massa, umedeça com a calda, espalhe uma fina camada de chantily e o creme de maracujá.
- Leve à geladeira por no mínimo 4 horas antes de desenformar.
- Sirva gelado.
Rendimento: 16 porções
