Ingredientes
Bolo
- 150 g de farinha de trigo
- 150 g de açúcar
- 5 ovos
- 50 g de amêndoa ralada
- 100 g de manteiga derretida
- 1 colher (chá) de fermento em pó
Creme
- 100 g de amêndoa laminada e torrada
- 200 g de manteiga amolecida
- 1 colher (sopa) de nescafé
- 4 gemas de ovos
- 1 lata de leite condensado
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Coloque a lata de leite condensado fechada na panela de pressão, cubra com água.
- Tampe a panela e leve ao fogo para cozinhar por cerca de 50 minutos.
- Deixe esfriar completamente, este trabalho pode ser feito de véspera.
Bolo
- Coloque as gemas e o acúcar numa tigela e bata até obter uma mistura clara e cremosa.
- Junte a farinha misturada com o fermento e a amêndoa ralada.
- Mexa, adicione a manteiga derretida e misture bem.
- Bata as claras em neve firme e envolva ao preparado.
- Coloque a massa numa forma lisa bem untada com manteiga.
- Leve ao forno à 180ºC durante 40 minutos, mas convém verificar se está cozido.
- Desenforme e deixe esfriar.
Creme
- Coloque as gemas em uma panela.
- Bata ligeiramente e leve a panela ao fogo em banho-maria, sem parar de bater, até obter um creme fofo.
- Retire a panela do banho-maria, junte o leite condensado cozido e o nescafé dissolvido numa colher (sopa) de água.
- Misture bem.
- Junte a manteiga aos bocados mexendo sempre até obter um creme liso.
- Ponha o creme na geladeira.
- Corte o bolo ao meio e recheie com metade do creme.
- Com um saco de confeiteiro cubra o bolo com o restante creme.
- Decore com a amêndoa laminada e sirva.
