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Receita de Bolo pudim de aipim


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Por Maria Clara

Ingredientes

  • 2,5kg de aipim (ralado)
  • 2 pacotes de coco ralado
  • 2 colheres (sopa) de margarina
  • 2 latas de leite condensado
  • 6 a 7 ovos
  • 1 vidro grande de leite de coco
  • 1 xícara (chá) de açúcar
  • 1 pitada de sal

Modo de preparo

  • Misture o aipim com o coco e, em seguida, acrescente os outros ingredientes, reservando metade do leite de coco.
  • Mexa bem com as mãos.
  • Coloque a massa em um tabuleiro, untado com margarina, e deixe assar por cerca de 40 minutos.
  • Quando a massa estiver quase pronta, umedeça o bolo com o restante do leite de coco.
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