Ingredientes
- 400 g de chocolate para culinária
- 5 ovos
- 230 g de manteiga
- 250 g de açúcar
- 100 ml de água
- 1 1/2 xícara (chá) de amêndoas peladas e raladas
- 1 colher (sopa) de rum
- 40 g de farinha de trigo
Cobertura
- 200 g de chocolate para culinária picado
- 200 g de manteiga
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Derreta o chocolate e a manteiga em banho-maria, adicione a água e mexa até obter uma mistura cremosa.
- Retire do fogo e deixe esfriar.
- Aqueça o forno à 180ºC.
- Besunte muito bem uma forma redonda de 20 cm de diâmetro com manteiga.
- Forre o fundo e os lados com papel vegetal.
- Bata as gemas com o açúcar até obter um creme espesso.
- Acrescente o chocolate para culinária derretido e depois a mistura de amêndoas e farinha.
- Mexa tudo muito bem.
- Adicione o rum e misture.
- Bata as claras em neve firme e acrescente à massa envolvendo bem sem bater.
- Coloque a massa na forma e alise a superfície.
- Leve ao forno por cerca de 50 minutos, ou até que, enfiar um palito na massa este saia limpo.
- Retire do forno, deixando o bolo a descansar na forma cerca de 20 minutos.
- Desenforme e deixe esfriar.
Creme
- Derreta o chocolate para culinária e a manteiga em banho-maria, mexa até obter uma mistura homogênea.
- Retire do fogo, deixe esfriar um pouco mexendo de vez em quando até poder espalhar.
- Besunte com um terço do creme a superfície do bolo e os lados.
- O restante creme ponha numa saco de confeiteiro e decore os bordos com rosetas.
