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Receita de Bolo rei salgado

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Por Clotilde

Ingredientes

1 ovo
3 tomates médios
16 azeitonas verdes médias
1 cebola pequena
1/2 xícara (chá) de palmito em conserva
1 colher (sopa) de salsinha
1/2 colher (sopa) de cebolinha
2 colheres (sopa) de ervilhas em conserva
1 lata de atum em conserva
1/2 colher (chá) de sal
1/2 xícara (chá) de manteiga
1 xícara (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
6 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
1/2 colher (chá) de sal
1 colher (sopa) de margarina
1 xícara (chá) de maionese
1 ovo
2 xícara (chá) de leite
1 pé de alface lisa

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Modo de preparo

Recheio

Cozinhe o ovo, pique e reserve.
Pique o tomate, as azeitona, e a cebola, coloque em uma tigela grande, junte o palmito em conserva picado, o sal, a salsinha picada, a cebolinha picada, as ervilhas em conserva e o atum em conserva, acrescente o ovo e reserve.

Massa

Preaqueça o forno em temperatura forte 10 minutos antes de levar para assar.
Coloque na batedeira o ovo, o leite, a manteiga, a farinha de trigo, o fermento em pó, o queijo parmesão ralado e o sal, batar bem.
Misture bem os ingredientes da tigela reservada e despeje na massa.
Untar com a margarina uma forma com buraco no meio, despeje a massa e leve para assar em forno moderado por 25 minutos aproximadamente.
Esperar esfriar, desenforme, coloque em um prato próprio para bolo, cubra com a maionese e coloque na geladeira.
Retire bolo da geladeira e esterilize as Folhas
Lave uma a uma das folhas de alface lisa em água corrente.
Coloque as folhas em uma bacia, cubra com água, adicionando uma colher (sopa) de água sanitária para cada litro de água.
Deixe de molho por 30 minutos.
Escorra bem a água, não enxague, leve ao secador de salada, pique miudinho.
Transfira o bolo para um prato grande e redondo, faça uma coroa fina de alface picada ao redor e no centro, sirva em seguida.

Dica: Se quiser servir diferente, faça uma salada com cenoura, vagem, pouca batata, ervilhas e cebola escaldada.
Quando for servir, faça uma coroa fina de alface e outra com os legumes, para enfeitar em volta do bolo.