Receitas > Bolos > Ciambella com amêndoa e mousse de canela

Receita de Ciambella com amêndoa e mousse de canela


Avaliação: / Ciambella com amêndoa e mousse de canela1 votos PiorMelhor 
Por Livia Amaral
Ingredientes
  • 4 claras
  • 1/2 xícara (chá) de açúcar
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 80 g de fécula de batata
  • 2/3 xícara (chá) de farinha de amêndoa
  • 60 g de manteiga
  • 1 colher (sopa) de casca de limão (ou laranja ou mexerica) ralada
  • 30 g de amêndoa laminada
  • 12 g de gelatina em pó branca, sem sabor
  • 500 ml de creme de leite fresco
  • 50 g de açúcar
  • 1 pau de canela
  • Casca de 1 laranja
  • 1 colher (chá) de canela em pó

Modo de preparo


  • Primeiro, prepare a mousse.
  • Hidrate a gelatina em água fria.
  • Em uma panela, leve ao fogo metade do creme de leite com o açúcar, o pau de canela e a casca de laranja até ferver.
  • Passe por uma peneira e junte a gelatina hidratada.
  • Misture até dissolver totalmente.
  • Acrescente a canela em pó e deixe esfriar.
  • Bata o creme de leite restante até obter picos duros e misture à gelatina.
  • Coloque em uma vasilha que caiba dentro do buraco da fôrma de anel que será usada para a ciambella e leve para gelar até endurecer.
  • Enquanto isso, preaqueça o forno a 170°C.
  • Na batedeira, bata as claras em neve, acrescente o açúcar, bata por mais alguns minutos, junte a farinha e a fécula peneiradas juntas, a farinha de amêndoa, a manteiga derretida quente e a casca de limão.
  • Unte uma fôrma de anel de 25 centímetros de diâmetro e polvilhe com a amêndoa laminada.
  • Despeje a massa e leve ao forno por 45 minutos ou até dourar.
  • Deixe amornar, solte a ciambella da fôrma com a ajuda de uma faca sem ponta e vire sobre um prato.
  • Coloque a mousse no centro e sirva.
Rendimento: 8 a 10 fatias. Logo
Facebook Twitter Google Plus Pinterest Email

Adicionar ao meu livro de receitas

Comentários

Receitas de natal
Facebook
Pinterest
Twitter
Google Plus
Receba receitas por email

Digite seu email no campo abaixo e receba gratuitamente nossas últimas receitas:

© 2007-2018 Comida e Receitas | A empresa Anuncie Contato Política de Privacidade e Termos de Uso