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Receita de Muffin de banana e coco


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Por Ducoco

Foto: Ducoco
Foto: Ducoco

Ingredientes

  • 1/2 xícara (chá) de leite desnatado
  • 100ml leite de coco Ducoco® Light
  • 2 colheres (sopa) de óleo Ducoco®
  • 4 colheres (sobremesa) de mel de abelha
  • 2 ovos
  • 1 xícara (chá) de farinha de trigo integral
  • 2 colheres (sopa) cheias de farinha de trigo
  • 2 colheres (chá) de canela em pó
  • 3 colheres sopa) de aveia (flocos grossos)
  • 4 bananas prata amassadas
  • 8 colheres (sobremesas) cheias de coco ralado Ducoco® Desidratado
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó

Modo de preparo

  • Bata no liquidificador o leite, o leite Ducoco® Light, o Óleo Ducoco®, o mel e os ovos.
  • Acrescente as farinhas, a canela, a aveia e bata até obter uma massa homogênea.
  • Junte as bananas e o coco ralado Ducoco® Desidratado.
  • Acrescente o fermento mexendo levemente.
  • Coloque a massa em forminhas individuais untadas com Óleo Ducoco® e enfarinhadas.
  • Coloque em uma assadeira e leve ao forno (120ºC) preaquecido, por 25 minutos ou até assar.
  • Deixe esfriar e desenforme.
  • Sirva a seguir.

Rendimento: 8 porções

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