Ingredientes
- 1 pacote de coco ralado (100g)
- 200ml de leite de coco
- 1 lata de leite condensado
- 5 ovos
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
- 1 colher (chá) de fermento em pó
- 1/2 xícara (chá) de chocolate em pó
- 300g de chocolate ao leite picado
- 1/2 lata de creme de leite
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
Recheio
- Hidrate o coco ralado no leite de coco e reserve.
- Em uma tigela, misture o leite condensado e o coco hidratado.
- Unte e forre a assadeira com papel manteiga.
- Distribua o recheio por todo o fundo da assadeira e reserve.
Massa
- Na batedeira, bata os ovos e o açúcar até obter um creme esbranquiçado e que dobre de volume.
- Desligue a batedeira e junte aos poucos a farinha de trigo, o fermento e o chocolate em pó, peneirados.
- Despeje a massa sobre o recheio e leve ao forno preaquecido a 200C por 20 minutos ou até que, espetando um palito, saia limpo.
- Retire do forno, deixe amornar e desenforme sobre um pano umedecido e polvilhado com açúcar.
- Retire o papel-manteiga e enrole o rocambole pela parte maior.
Cobertura
- Derreta o chocolate picado em banho-maria ou no micro-ondas, misture o creme de leite até obter um creme homogêneo.
- Cubra o rocambole com a cobertura e sirva.
Rendimento: 6 porções
