O acém com berinjela e tomate pode ser preparado de várias formas deliciosas, como um picadinho ensopado, carne moída com berinjela gratinada ou carne desfiada.
Ingredientes
- 1 kg de acém em cubos
- 2 berinjelas médias em cubos grandes
- 3 tomates maduros picados
- 1 colher (chá) de páprica doce
- 1 cebola média picada
- 3 dentes de alho picados
- 2 colheres (sopa) de óleo
- 1 colher (chá) de sal
- Pimenta-do-reino e cheiro-verde a gosto
- 350 ml de água quente (ou mínimo maior exigido pela panela)
Modo de preparo
- Sele o acém em levas na panela destampada.
- Use o óleo indicado, com a panela aberta.
- Refogue cebola, alho, tomate e páprica.
- Volte a carne, coloque a água e o sal, tampe e cozinhe de 35 a 40 minutos após atingir pressão.
- Desligue e abra apenas quando toda a pressão tiver saído.
- Junte os cubos de berinjela; cozinhe destampado por 10 a 12 minutos, mexendo
com cuidado. - Ajuste os temperos e polvilhe cheiro-verde.
- Ajuste a pimenta a gosto.
Dica: A berinjela engrossa naturalmente o molho quando fica bem macia.
Rendimento: 6 porções
Tempo de preparo: 60 minutos