Ingredientes
- 1kg de coxão mole cortado em bifes
- 3 dentes de alho picados
- Sal
- 2 linguiças calabresas defumada em palitos
- 2 cenouras em palitos
- 2 talos de salsão cortados em palitos
- 2 pimentões amarelos em palitos
- 4 colheres (sopa) de azeite
- 1 cebola picada
- 1 tablete de caldo de carne
- 2 tomates sem pele e sem sementes
- 1 ½ xícara (chá) de molho de tomate
- 1 xícara (chá) de água
Purê
- 4 batatas cozidas e espremidas
- 1 colher (sopa) de manteiga
- ½ xícara (chá) de creme de leite
- 1 xícara (chá) de damasco cozidos e triturados
- Sal
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Tempere os bifes com o sal e alho.
- Recheie cada bife com linguiça calabresa defumada, cenoura, salsão e o pimentão.
- Enrole os bifes e prenda com palitos.
- Numa panela aqueça o azeite e doure os bifes.
- Em seguida, acrescente a cebola, os tomates, o molho de tomate e deixe refogar por mais 10 minutos.
- Cubra com água e cozinhe em fogo baixo até a carne ficar macia.
- Para o purê, misture em uma panela as batatas, sal, manteiga e o damasco adicione o creme de leite e misture até que fique homogêneo.
- Deixe apurar no fogo médio por 5 minutos.
Rendimento: 5 porções
