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Bisteca de porco assada com linguiça


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Por Sonia Torres

Ingredientes

  • 4 bistecas de porco
  • Sal e pimenta-do-reino moída a gosto
  • 1 colher (sopa) de azeite de oliva
  • 100 g de linguiça calabresa
  • 1 cebola cortada em fatias finas
  • 100 g de cogumelos fatiados
  • 1 dente de alho picado
  • 4 colheres (sopa) de vinho tinto seco
  • 200 g de molho de tomate
  • 1/2 colher (chá) de ervas finas secas

Modo de preparo

  • Preaqueça o forno a 190 °C.
  • Polvilhe as bistecas de porco com sal e pimenta.
  • Em uma frigideira grande, doure-as bem no azeite.
  • Retire as bistecas da frigideira e reserve.
  • Reserve uma colher (sopa) do azeite da frigideira e jogue o resto fora.
  • Retire a pele da linguiça e despedace a carne ou corte-a em cubos.
  • Acrescente-as à mesma frigideira.
  • Acrescente as cebolas e os cogumelos.
  • Cozinhe, mexendo até que as cebolas e as linguiças dourem levemente.
  • Adicione o alho.
  • Coloque as costeletas de porco em um refratário e cubra-as com a mistura de linguiça.
  • Acrescente o vinho e a polpa de tomate.
  • Polvilhe com o tempero.
  • Cubra com papel de alumínio e asse por 45 minutos.
  • Sirva em seguida.
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