Ingredientes
- 4 bistecas de porco grossa e sem muita gordura
- 1 dente de alho cortado ao meio
- Sal e pimenta do reino a gosto
- 2 colheres (sopa) de azeite e óleo
- 2 maçãs verdes
- Suco de 1 limão
- 2 1/2 colheres (sopa) de manteiga
- 1 colher (sopa) de açúcar
- 2/3 xícara (chá) de vinho branco seco
- 4 colheres (sopa) de creme de leite ligeiramente batido
- Raminhos de agrião para decorar
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Esfregue bem as bistecas com as metades dos alho e polvilhe com sal e pimenta a gosto.
- Esquente o azeite numa frigideira grande, adicione as bistecas e frite por 4 minutos de cada lado até dourarem.
- Frite por mais 6 a 10 minutos de cada lado até que a carne esteja macia e cozida.
- Retire as bistecas do fogo, coloque numa travessa aquecida, tampe e mantenha quente.
- Descasque as maçãs, retire as sementes e corte em fatias.
- Pincele imediatamente as fatias de maçã com o suco de limão para evitar que escureçam.
- Retire o excesso de azeite da frigideira.
- Adicione a manteiga e derreta em fogo brando.
- Adicione o açúcar e as fatias de maçã e cozinhe até que estejam macias e douradas por igual, virando cuidadosamente com uma espátula.
- Retire as fatias de maçã da frigideira com uma escumadeira e coloque na travessa junto com as bistecas.
- Despeje o vinho na frigideira e ferva durante alguns minutos até reduzir, raspando o fundo e os lados da frigideira com uma colher de pau.
- Enquanto isso arrume as bistecas e as fatias de maçãs na travessa aquecida.
- Despeje o creme de leite na frigideira e misture rapidamente ao molho de vinho, deixando burbulhar durante apenas 1 minuto.
- Verifique o tempero e despeje o molho sobre as bistecas.
- Decore com os raminhos de agrião, se quiser, e sirva o prato imediatamente.
Rendimento: 4 porções.