Não é um pudim como você está pensando, feito com chocolate e leite, não! A receita é bem diferente. O black pudding é feito com sangue de porco e é parecido com o que é chamado chouriço no Brasil.
Como fazer black pudding
Misture o sangue de porco com a gordura de porco, farinha de aveia, cebola picada, o leite, especiarias, sal e pimenta. Coloque em uma forma e asse em banho-maria até firmar.
Ingredientes
- 4 xícaras (chá) de sangue de porco fresco
- 2 e 1/2 colheres (chá) de sal
- 1 e 1/2 xícaras (chá) de aveia em flocos finos
- 2 xícaras (chá) de gordura de porco
- 1 cebola grande bem picada
- 1 xícara (chá) de leite
- 1 e 1/2 colheres (chá) de pimenta preta moída na hora
- 1 colher (chá) de pimenta da Jamaica moída
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Misture o sangue de porco com a gordura de porco, farinha de aveia, cebola picada, o leite, especiarias, sal e pimenta.
- Coloque em uma forma e asse em banho-maria até firmar.
Rendimento: 6 porções
Tempo de preparo: 60 minutos