Ingredientes
- 400 gr de lombo de porco
- 2 folhas de louro
- 10 dentes de alho
- vinho branco q.b.
- 2 colheres de chá de colorau (pimentão doce)
- sal a gosto
- 1 colher de sopa de banha de porco
- 500 gr de batatas para fritar
- óleo para fritar as batatas
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Corte o lombo de porco em quadradinhos.
- Esmague os dentes de alho, junte as folhas de louro, sal e o colorau.
- Esfregue a carne com esta mistura e junte vinho branco suficiente para cobrir a carne numa tigela.
- Deixe a marinar de um dia para o outro (também se pode fazer sem a marinada, mas não fica tão saboroso.)
- Escorra bem os bocados de carne, reservando a marinada, e frite em banha de porco bem quente.
- Quando a carne estiver frita, junte aos poucos toda a marinada e deixe cozer, até o molho adquirir um tom acastanhado.
- Frite as batatas cortadas aos quadradinhos e junte à carne, mexendo de forma a que as batatas absorvam o molho.
- Sirva com azeitonas ou pickles, se desejar.