Ingredientes
- 400 g de lombo de porco ou de vaca
- 2 folhas de louro
- 10 dentes de alho
- Vinho branco a gosto
- 2 colheres (chá) de colorau (pimentão doce)
- Sal a gosto
- 1 colher (sopa) de banha de porco
- 500 g de batatas para fritar
- Óleo para fritar as batatas
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Corte o lombo de porco em quadradinhos.
- Esmague os dentes de alho, junte as folhas de louro, sal e o colorau.
- Esfregue a carne com esta mistura e junte vinho branco suficiente para cobrir a carne numa tigela.
- Deixe a marinar de um dia para o outro (também se pode fazer sem a marinada, mas não fica tão saboroso.)
- Escorra bem os bocados de carne, reservando a marinada, e frite em banha de porco bem quente.
- Quando a carne estiver frita, junte aos poucos toda a marinada e deixe cozer, até o molho adquirir um tom acastanhado.
- Frite as batatas cortadas aos quadradinhos e junte à carne, mexendo de forma a que as batatas absorvam o molho.
- Sirva com azeitonas ou picles, se desejar.
Rendimento: 4 porções
Tempo de preparo: 60 minutos