Ingredientes
- 4colheres (sopa) de manteiga ou de margarina
- 1 xícara (chá) de cebola picada
- 1 dente de alho bem picado
- 750g de carne moída
- 1/4 xícara (chá) de extrato de tomate
- 2 galhinhos de tomilho fresco ou 1/2 colher (chá) de tomilho seco
- 1 folha de louro
- Sal e pimenta do reino a gosto
- 750g de batata
- 1/2 xícara (chá) de leite
- 4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
- 1 colher (sopa) de salsa picadinha
- Uma pitada de noz moscada ralada
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Derreta 2 colheres de sopa de manteiga em uma panela e refogue a cebola e o alho até que murchem, mas não deixe dourar.
- Junte a carne frite em fogo alto, amassando com uma colher de pau para que fique bem soltinha.
- Quando a carne já não estiver mais rosada, acrescente o extrato de tomate, o tomilho, o louro, sal e pimenta, tampe e cozinhe em fogo brando por 20 minutos.
- Se necessário, junte algumas colheres de água quente.
- Elimine o louro e o tomilho (se tiver usando o fresco) e despeje em uma forma de alumínio e reserve.
- Coloque as batatas em uma panela e cubra com água fria.
- Tempere com sal a gosto e leve ao fogo.
- Cozinhe até que estejam macias.
- Escorra, retire a casca e passe pelo espremedor, ainda quentes.
- Acrescente 2 colheres de sopa de manteiga ao purê de batata mexa até que derreta completamente.
- Junte o leite, sal e pimenta do reino, o queijo ralado, a salsa picada e a noz moscada e torne a mexer.
- Espalhe o purê sobre a carne moída.
- Polvilhe o queijo ralado sobre o purê.
- Leve ao forno quente e deixe até que fique dourado.
- Sirva à seguir, bem quente.
Rendimento:5 porções
