Ingredientes
- 1 kg de costelinha magra desossada
- 50g de manteiga sem sal
- 100g de farinha de trigo
- 1 copo de vinho branco
- 2 litros de água
- Salsinha e cebolinha a gosto
- Sal e alho a gosto
- 1 colher (sopa) de coloral
- 1 kg de jiló bem verde
- 2 limões
- 1 litro de água
- 2 colheres (sopa) de tempero industrial
- 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 1 colher (chá) de sal
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Desosse a costelinha.
- Corte em cubos.
- Frite até o ponto de ficar macia.
- Enquanto estiver fritando, coloque o sal, o alho, a cebolinha, a salsinha e o colorau.
- Depois, retire da panela a carne e reserve.
- Deixe o caldo e acrescente a água, o vinho, à farinha, à manteiga.
- Depois que o caldo engrossar, acrescente a carne e deixe cozinhar por mais 20 minutos.
- Descasque o jiló, corte em rodelas bem finas e deixe em 1 litro de água com o suco de dois limões.
- Sirva em seguida.
Para empanar: Secar as rodelas de jiló. Empanar na mistura da farinha, tempero industrial e sal
Fritar em óleo a temperatura de 180ºC.
