O ensopado de borrego é um prato tradicionalmente português, repleto de aromas e sabores irresistíveis. Com uma preparação simples, esta receita irá surpreender todos.
Como fazer ensopado de borrego
Numa panela grande coloque um fio generoso de azeite e junte 1 cebola laminada, 1 cubo de caldo de carne, o tomate pelado e os pedaços de borrego escorridos. Envolva bem e deixe refogar até a carne corar. Adicione a marinada e deixe cozinhar por 30 a 40 minutos até a carne estar pronta.
Ingredientes
- 1 kg borrego aos pedaços (carne de carneiro)
- 200 ml vinho branco
- 3 dentes de alho picados
- 1 colher (sopa) de massa pimentão
- 2 folhas de louro
- 2 colheres (sopa) azeite
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- 1 cebola laminada
- 1 cubo de caldo de carne
- 390 g tomate pelado
- Hortelã picada a gosto
- Salsa picada a gosto
- Sobras de pão
Tabela de conversão de medidas
Modo de preparo
- Comece por marina o borrego colocando-o num recipiente grande.
- Regue com o vinho branco e adicione os dentes de alho picados, a massa de pimentão, as folhas de louro, o azeite e tempere com sal e pimenta.
- Envolva bem e deixe marinar por 1 hora.
- Numa panela grande coloque um fio generoso de azeite e junte 1 cebola laminada, 1 cubo de caldo de carne, o tomate pelado e os pedaços de borrego escorridos.
- Envolva bem e deixe refogar até a carne corar.
- Adicione a marinada e deixe cozinhar por 30 a 40 minutos até a carne estar pronta.
- Já no fim adicione um ramo de salsa e hortelã picada e deixe cozinhar por 5 minutos.
- Disponha sobras de fatias de pão no fundo de uma travessa de barro e sirva o ensopado de borrego por cima.
- Decore com folhas de hortelã e sirva de imediato.
Rendimento: 6 porções
Tempo de preparo: 90 minutos